Zutaten für 4 - 6 Personen:

• 200ml Baileys
• 200g Löffelbiskuit
• 2 Eigelbe
• 75 g Puderzucker
• 250g Mascarpone
• 250g Magerquark
• 2 El Zitronensaft
• 2 Eiklar
• 500g frische Erdbeeren
• 50g Hagelzucker
• 1 Handvoll Zitronenmelisse-
  oder Minzblätter

Diese fruchtige Tiramisu-Alternative weckt die Vorfreude auf erfrischende Sommer-Köstlichkeiten.

Zubereitung:

1. Eigelbe mit Puderzucker cremig schlagen, mit Mascarpone, Quark und Zitronensaft verrühren. Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.

2. Eine eckige Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit 100ml Baileys tränken. Danach die andere Hälfte der Erdbeerscheiben darauf verteilen. Die Mascarponemasse halbieren und auf der Erdbeerschicht verstreichen. Anschließend wieder Löffelbiskuits mit dem restlichen Baileys tränken, Erdbeerscheiben und zum Schluss die restliche Creme darauf verteilen. Mindestens 1-2 Stunden kalt stellen.

3. Den Hagelzucker in einem Mixer zusammen mit den Minzblättern fein mahlen, so dass feiner, grüner Zucker entsteht. Das Tiramisu vor dem Servieren damit bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 bis 40 Minuten

Pro Portion (bei 6 Portionen) ca.:

• Kalorien: 598
• Joule: 2504
• Eiweiß: 15 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 54 g