Zutaten für 6 Personen:

Für das Nougat-Parfait:

• 30 g Mokkaschokolade
• 200 g Nuss-Nougat
  (schnittfest)
• 125 ml Baileys
• 250 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Mango-Salsa:

• 1 kleine Mango
• 2-3 Stiele Minze +
  Minze zum Garnieren
• 1 Messerspitze rosa
  geschroteter Pfeffer

Heißkalte Genussmomente mit Baileys

Zubereitung:

1. Baileys, Milch und Nusscreme in einen Mixer geben und auf hoher Stufe gut durch mixen. Eis dazu geben und noch einmal mixen. Kalt stellen.

2. Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, mit dem Zucker mischen und auf einen Teller geben. Eiklar verschlagen und auf eine Untertasse füllen. Die Gläser zuerst mit dem Rand in das Eiklar tunken, danach in die Haselnussmischung drücken. So entsteht ein dekorativer Knusperrand.

3. Fettglasur in einer kleinen Schüssel im Wasserbad schmelzen. Mit einem langen Eislöffel kleine Kleckse an der unteren Glaswand träufeln und das Glas kopfüber stellen. So entstehen lange Streifen. Kurz kalt stellen, damit die Glasur fest wird.

4. Smoothie-Masse einfüllen und mit einem Klecks Schlagsahne garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Pro Portion (bei 6 Portionen) ca.:

• Kalorien: 537
• Joule: 2250
• Eiweiß: 7 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 50 g